當前位置： 近期，國家衛(wèi)生健康委與市場監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布了《食品安全國家標準 滅菌乳》1號修改單，明確規(guī)定生產(chǎn)滅菌乳僅能以生乳作為原料，不再允許使用復(fù)原乳。業(yè)內(nèi)專家指出，這一標準的修訂將有力推動滅菌乳品質(zhì)的提升。 
該修改單的起草單位為中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所奶業(yè)創(chuàng)新團隊。團隊相關(guān)負責人向記者介紹，復(fù)原乳也被稱作“還原乳”或“還原奶”，它是把干燥的乳制品和水按照一定比例混合均勻后得到的乳液，簡單來說，就是用奶粉加水復(fù)原制成的牛奶。
這位負責人還表示，滅菌乳是我國液態(tài)奶消費市場的主流產(chǎn)品。此次將滅菌乳的原料限定為生牛（羊）乳，既契合我國產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實際情況，又符合我國的國情農(nóng)情，能夠有效滿足人民群眾對高品質(zhì)乳品的需求，會給產(chǎn)業(yè)發(fā)展和消費者帶來積極影響。
具體而言，滅菌乳產(chǎn)品禁止使用復(fù)原乳，會增加乳品企業(yè)對生乳的需求，有利于促進國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，提高奶農(nóng)的生產(chǎn)積極性和收入水平。
對于生產(chǎn)企業(yè)來說，新標準實施后，滅菌乳將采用富含多種活性營養(yǎng)物質(zhì)的生鮮乳直接進行加工，乳品的質(zhì)量、品質(zhì)、口感和風味都將得到進一步提升，這對推動奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。
此外，滅菌乳產(chǎn)品的包裝上將僅標注“純牛（羊）奶”或“純牛（羊）乳”，不再標注與復(fù)原乳相關(guān)的內(nèi)容，標簽更加清晰明了，這使得消費者的消費選擇變得更為簡單。
據(jù)悉，該修訂標準將于2025年9月16日起正式施行。